Det spanska köket har blivit otroligt populär de senaste åren och dessutom ett av de viktigaste i världen tack vare innovativa genier som Ferran Adrià och bröderna Roca. Typisk spansk mat består emellertid av recept som går tillbaka hundratals år, baserat på användningen av färska, lokala och säsongsbetonade produkter.
Varje region i Spanien har sina egna paradrätter med unika smaker, så tveka inte att prova de olika specialiteterna som landet har att erbjuda. För att göra valet lite enklare för dig, presenterar vi idag de mest typiska rätterna i det spanska köket:
1. Paella
Paella är kanske den mest kända spanska maträtten, med oändliga varianter som skapats genom åren. Risgrytan kommer från Valencia, där den traditionellt är förberedd med exempelvis kyckling, skaldjur eller sniglar. Grytan kokas på het kol i en speciell typ av stekpanna kallad paellera, och om den tillagas på rätt sätt bildas den bästa delen av paellan – socarrata - det rostade och krispiga riset i kanterna av stekpannan..
2. Cocido madrileño
Maträtten som är typisk för Spaniens huvudstad Madrid konsumeras ursprungligen av arbetarklassen, för att göra de kalla vintrarna i det inre av landet lite mer uthärdliga. Den här grytan innehåller ofta kikärtor, vintergrönsaker, griskött, bacon och korv. Det traditionella sättet att servera och äta maträtten är att först att dricka soppbuljongen som förrätt och sedan de övriga ingredienserna som huvudrätt.
3. Fabada asturiana
Som namnet antyder föddes den här maträtten i Asturien, en region i norra Spanien. Det är en gryta som liknar cocido, men den huvudsakliga ingrediensen är fabas, en typ av vit böna som kokas i många timmar tillsammans med andra ingredienser som gris, bacon, chorizo och morcilla (svart pudding), vilket ger en utsökt, varm röd röd gryta perfekt för långa och kalla dagar.
4. Gazpacho och Salmorejo
Långt från de kalla vintrarna i norr, närmare bestämt i varma Andalusien, föddes de här två kalla sopporna med råa grönsaker som bas. Den mest kända gazpachon är gjord på tomat, gurka, paprika, lök och vinäger. Salmorejo, som är typisk för Cordoa, är tjockare och består av vitlök, tomat, olivolja och brödsmulor. Det är vanligt att toppa soppan med skinka, hårdkokt ägg och rostade brödkrutonger.
5. Spansk omelett
Spanska kökets populäraste rätt kan vara tortilla de patatas. Den konsumeras i hela landet och anpassas efter alla smaker. Den är det perfekta exemplet på den spanska matlagningens enkelhet och utsökthet. Tortillan består av stekpotatis blandat med vispade ägg som tilllagas tills ägget inte längre är rinnande. Den slutliga texturen beror på preferenser och kan vara allt från mjuk och något lös till fast. Potatisomelett är den vanligaste, antingen med stekt lök eller utan, men det finns också varianter med chorizo, zucchini eller någon annan ingrediens.
6. Pulpo a Feira
Bläckfisk kanske inte ligger högst upp på din lista över favoritmat, kanske har du inte ens testat? På många menyer i norra Spanien är det en delikatess. Pulpo a la gallega (galicisk bläckfisk), är en typisk maträtt i Galicien, en region på Atlanten känd för sina fantastiska skaldjur. Bläckfisken kokas och serveras i tunna skivor med ett streck olivolja, grovt salt och paprika. Strukturen är mjuk och överdådig, inte alls vad du förväntar dig, och smaken är rik och delikat. Ofta serveras bläckfisken tillsammans med potatismos eller kokt potatis.
7. Croquetas
En av de mest mångsidiga rätterna i Spanien kan vara croquetas, som kan innehålla nästan vilken ingrediens som helst. De tre vanligaste varianterna är spansk skinka, svamp och torsk. Innehållet är i grunden en slags tjock bechamelsås blandad med lök och den föredragna ingrediensen, knådat till små bollar, täckta med brödsmulor och sedan stekt. Croquetas är en perfekt tapasrätt att dela, och vi uppmuntrar dig att prova alla smaker du kan hitta.
8. Migas
Den här maträtten av ödmjukt ursprung är ett utmärkt exempel på att få ut det mesta av matrester, eftersom dess huvudsakliga ingrediens är bröd som blivit över eller är torrt. Brödet smulas och kokas med olika ingredienser som kött, korv eller grönsaker. Ordet migas betyder just brödsmulor! Traditionellt sett åts rätten som frukost av fattiga bönder på grund av det höga energiinnehållet, men idag serveras den som lunch. De mest kända migas är från Extremadura, Migas Extreme och Castilla-La Mancha, Migas Manchegas, även om de tillagas i nästan hela landet.
9. Calçots
För att prova den här maträtten rekommenderar vi dig att befinna dig i Katalonien mellan januari och mars som är säsongen när calçots, en typ av purjoliknande lök, mognar. Calçots tillagas på grillen, skalas sedan och äts intill. Du kan också doppa den i romescosås, en sås med nötter och ñora-paprika. Den här maträtten är typisk för Katalunien och konsumeras på fester, festivaler och andra speciella tillfällen.
10. Papas arrugadas
Kanarieöarna har unika egenskaper som skiljer maten från spansk mat från fastlandet. Paradrätten är de så kallade "rynkade potatiserna" med kryddig mojo picón-sås. Rätten består av kokta potatisar, från en sort som endast finns på öarna, med mycket salt och serveras med en kryddig och rödaktig sås av peppar, mojo. För en mindre kryddig variant, beställ grön mojo, gjord med örter, istället.
De bästa ställena att bo i Spanien 2023
Var ska man bo i Spanien: detta är frågan hos många expats som hoppas kunna flytta till landet 2023. Soliga Spanien fortsätter att vara en magnet för besökare från hela världen och trots kristider med stigande inflation och ökade kostnader, fortsätter en flytt till Spanien vara tilltalande för expats som vill flytta till solen på permanent basis. Spanien är känt för att vara ett expat-vänligt land , mycket välkomnande till HBTQ+-gemenskapen och perfekt för familjer . Låt oss t
De 5 bästa julmarknaderna i Europa 2019
Att besöka gatumarknader är ett av de bästa sätten att lära känna en stad, och under den festliga julperioden finns gott om julmarknader över hela Europa som är perfekta för att köpa unika presenter.
Gammal väderkvarn i Spanien omvandlas till lyxbostad
Har du någonsin drömt om att äga en historisk fastighet i Spanien? Den spanska halvön och öarna är fulla av rustika bondgårdar, gamla slott och andra fastigheter som behöver renoveras. Om du är ute efter en fastighet till salu att renovera i Spanien, varför inte överväga ett annorlunda historiskt hus.
Skapa ett lekrum för barn på liten yta
Vore det inte trevligt med ett rum i ditt hus där barnen kan leka? Det förutsätter givetvis tillräckligt stor yta i hemmet, vilket är svårt om du inte har många rum. Så, hur kan du skapa ett lekrum för barnen i en liten fastighet?
Upptäck spansk cider
Spansk cider många samhällens stolthet över hela Spanien och är ett av landets mest högkvalitattiva hantverksprodukter. För vissa är det ett alternativ till cava vid jul eller den perfekta födelsedagsdrycken, och för andra är sidra en äkta delikatess att njuta av med vänner och gott tillbehör.
Madrid and Barcelona: två av världens grönaste städer
Madrid och Barcelona kan skryta med att vara två av de mest hållbara städerna i världen. Indexet för hållbara städer år 2018, upprättad av Arcadis, placerar dessa två spanska städer bland de 30 mest hållbara i världen. Rangordningen är ledd av London, Stockholm och Edinburgh, som är de tre mest hållbara städerna i världen.
Få plats med en ny värmepanna: här får du placera avgasröret
Så du måste byta värmepannan i ditt hem... vi vet att det är en smärta för nacken och ett kraftigt slag mot din ekonomi. Sett från den ljusa sidan är den nya pannan säkerligen effektivare och av bättre kvalitet än den gamla, vilket blir kostnadseffektivt på lång sikt.